Beschrijving

• Mark's Picanha beef biltong, halal.
  Wat is picanha biefstuk? Picanha, ook wel "staartstuk" genoemd, wordt gezien als één van de allerlekkerste biefstukken. Het is het vlees dat aan weerszijde van het aanhechtingspunt van de staart zit. Het is enorm mals vlees en heeft een fikse vetrand. (Ideaal voor het braden.) En dat is dus nu ook als gedroogd vlees te krijgen.

• Smaak?
  Dit is overheerlijk en enorm exclusief rundvlees biltong: niet alleen veel heerlijke smaak in het malse vlees maar er is dus die vetrand waar ook enorm veel smaak in zit! Vandaar dat je deze biltong dwars moet snijden, de vetrand dus méé moet snijden. Op die manier kan je maximaal genieten van deze biltong. Pak er een mooi drankje bij en weet dat je dit moment voor jezelf ongetwijfeld verdient hebt.
  Alleen in mijn assortiment natuurlijk.

• Prijs & Hoe te kopen?
  De prijs is € 14,95 per 100 gram. De gewichten variëren van 150 tot 350 gram met de meeste gewichten rond de 260 gram. Wilt u hem hebben? Bestel hem dan svp via de webshop en vul bij de "opmerkingen" in hoe zwaar hij -ongeveer- mag zijn, dan kijk ik in mijn voorraad wat daar het dichtst bij komt.

• Wat is biltong?
  Biltong is een groot stuk vlees genomen van de achterkant (bil) van het dier en in de vorm van een grote tong (tong): biltong. 'Uitgevonden' door de Nederlandse kolonisten in Afrika (de 'boeren') die een paar honderd jaar geleden hun vlees moesten drogen omdat ze geen elektriciteit konden vinden voor hun koelkasten.
  Biltong begint als een heel dik stuk vlees, wordt gemarineerd met die typische Zuid-Afrikaanse kruiden en specerijen en dan wordt het ongeveer 4 dagen gedroogd. Het eindresultaat in vergelijking met jerky is dikker, malser en ook "zachter" in smaak. "Maar toen ik biltong at in Afrika, was het droog als leer", zegt u misschien..? Tja, u bent nu niet meer in Afrika. Daar maakt iedereen en zijn moeder biltong in zijn achtertuin en droogt het daar ook en na productie -voordat het zijn weg naar u vond- bleef het doorgaan met drogen. Daarom verkopen ze in Afrika zelfs speciale "biltong snijders" die werken met lange hendels zodat u meer kracht kunt zetten bij het snijden van die kurkdroge biltong.
  In Nederland heeft u dat niet nodig omdat u mij heeft. Direct na productie zorg ik ervoor dat de biltong vacuüm wordt verzegeld om ervoor te zorgen dat u kunt genieten van kakelverse biltong, alsof het gisteren gemaakt was. Haal gewoon uw favoriete mes tevoorschijn en snijd een stuk af en u kunt beginnen met genieten.
  Graag gedaan ;-)Bewaaradvies: Indien de verpakking open is en de portie niet dezelfde dag op gaat (gefeliciteerd met uw zelfbeheersing) haal dan de biltong uit de originele plastic verpakking en wikkel hem eventueel 1 keer in vershoudfolie en bewaar hem in de koelkast. De biltong kan prima in de koelkast bewaard worden maar dat moet dan graag een droge koelkast zijn waar geen vocht bij de biltong kan komen.
  Een aangebroken portie moet hoe dan ook altijd droog en "ademend" bewaard worden.Er is ongeveer 200 gram rundvlees nodig voor het maken van 100 gram beef biltong. Mijn beef biltong is vrij van kunstmatige conserveringsmiddelen, is suikervrij, sojavrij en glutenvrij en is schitterend biologisch vlees.