Beschrijving

• Moorcroft runderbiltong, de grote stukken/plakken.
  Grote stukken (plakken) runderbiltong, gesneden zoals Zuid-Afrikanen hun nationale snack gesneden willen hebben, vaak met een vetrandje eraan.

• Smaak.
  Gemaakt van Black Angus-runderen van de groene weiden van (Noord-)Ierland, door het familiebedrijf Moorcroft, een Zuid-Afrikaanse biltongmaker van de zesde generatie. Ze zijn terugverhuisd van Zuid-Afrika naar het Verenigd Koninkrijk en nu kunnen ze hun prachtige producten op de Europese markt verkopen. Ik ben er erg trots op hun fraaie vleesproducten te importeren. En dit smaakt naar een mooie kwaliteit runderbiefstuk, gedroogd.

• Prijs.
  Prijs is € 8,95 per 100 gram. De grote stukken biltong variëren meestal van 200 tot 450 gram, met de meeste keuze tussen 250 en 380 gram.

• Hoe te bestellen?
  Unieke stukken kun je niet rechtstreeks via de webshop kopen. Je kan dit artikel voor € 0,00 kopen en bij "opmerkingen" aangeven hoe zwaar het stuk ongeveer mag zijn, dan kijk ik wat ik op voorraad heb. We regelen je aankoop dan via e-mail.
  Betaling verloopt via Tikkie of bankoverschrijving.Mijn runderbiltong is geproduceerd zonder kunstmatige toevoegingen, glutenvrij, suikervrij en sojavrij en zonder "E-nummers". 
• Extra info.
  Ik heb grote runderbiltongstukken van twee producenten: een Nederlandse en een Zuid-Afrikaanse. Als je per se Zuid-Afrikaanse biltong wilt – waar vaak nog wat vet aan zit – dan ben je op deze pagina aan het juiste adres. 

Biltong: veel lekkerder gedroogd vlees bestaat niet. Daarom verlaat een Zuid-Afrikaan zijn land niet graag: het is moeilijk om buiten Afrika aan een goede biltong te komen.

En wat is biltong?
Biltong is een groot stuk vlees, afkomstig van de rug (bil) van het dier en in de vorm van een grote tong (tong). 'Uitgevonden' door de Nederlandse kolonisten in Afrika (de 'boeren') die - een paar honderd jaar geleden - hun vlees moesten drogen omdat ze geen elektriciteit voor hun koelkasten konden vinden.
Het begint als een heel dik stuk vlees, wordt gemarineerd met die typische Zuid-Afrikaanse kruiden en specerijen en vervolgens wordt het ongeveer 4 dagen gedroogd. Het eindresultaat in vergelijking met gedroogd vlees is dikker, malser en ook 'zachter' van smaak. "Maar toen ik biltong in Afrika at, was het droog als leer", zeg je misschien..? Tja, je bent niet meer in Afrika. Daar maakt iedereen biltong in zijn achtertuin en na de productie, voordat het bij jou terechtkwam, bleef het drogen. En werd het steeds droger. Daarom verkopen ze in Afrika zelfs speciale "biltongsnijders" die met lange hefbomen werken, zodat je meer kracht kunt zetten om die kurkdroge biltong te snijden.
Die heb je in Nederland niet nodig, want daar heb je mij. Direct na de productie zorg ik ervoor dat de biltong vacuüm wordt verpakt, zodat jij kunt genieten van verse biltong, alsof het gisteren gemaakt is. Pak je favoriete mes, snijd er een stukje af en je kunt beginnen met genieten.
Graag gedaan 😉